名詞解釋
所謂GI，即GlycemicIndex，就是營養(yǎng)學上所說的“升糖(葡萄糖)指數(shù)”，即攝取的食物在體內轉換成“糖”的比例。高GI值的食物，會加速人體的血糖上升，血糖的上升會導致胰島素的分泌，而驟升的胰島素就是促進脂肪形成的元兇。選擇低GI食物，可降低人體胰島素分泌、減少熱量產(chǎn)生及脂肪形成?！　∈秤眠m中GI值的食物，是人們控制體重的關鍵。人們在營養(yǎng)師的建議下或通過自學，均衡攝取低GI值的食物，可以達到健康瘦身的目的。　　低GI值瘦身的原理　　胰島素是胰臟分泌出來的荷爾蒙。當我們吃東西時，血糖值升高，胰臟會分泌出胰島素，將身體所需的血糖儲存在肝臟或肌肉內，多余的血糖會轉換成脂肪被儲存起來。胰島素的多少會影響人體熱量的吸收，選擇含有較低碳水化合物的食物可降低人體胰島素的分泌，有預防熱量產(chǎn)生及脂肪形成的功效。短時間內血糖如果升得太高，胰島素就會喚起身體機能，將吃進體內的熱量轉化成脂肪，所以會變胖?！　〉虶I值瘦身法　　吃低GI值營養(yǎng)均衡的食物，使食物的熱量，緩慢持續(xù)地被身體吸收，一部分變成脂肪，一部分被身體其他的臟器所消耗掉，從而達到瘦身目的?！　〗^招1：先吃大量蔬菜　　大部分蔬菜是低GI(葡萄糖)的食物，先吃蔬菜會增加飽足感，也就不會吃進過多淀粉類食物?！　〗ㄗh：新鮮蔬菜就生吃吧，含有豐富纖維質的蔬菜只要經(jīng)過烹調(即使只用水煮)，GI也比生吃時高，所以生吃會比煮熟來得好?！　⊥扑]：蔬菜中的綠豆芽、黃豆芽、冬瓜、苦瓜、絲瓜等含水分較多，食后產(chǎn)熱少，不易形成脂肪堆積，常食可減肥　　絕招2：選糙米當主食　　將主食改成糙米，能得到充分飽足感，壓力不會累積，連嚴重的便秘問題也會解決?！　〗ㄗh：將白米換成糙米之后，只要體脂肪率下降，就是脂肪有燃燒的證據(jù)?！　⊥扑]：谷類食物中含有相當量的磷、鈣、鐵、鎂等微量元素，其粗糙的外皮中含有豐富的維生素；小麥中含有豐富的鈣；小米中的鐵和維生素B較高；糯米、玉米、紅小豆、綠豆等的營養(yǎng)成分也各有千秋?！　〗^招3：用水果代替甜食　　建議：大部分的水果都是低GI的，每天吃都不會影響減肥效果的?！　⊥扑]：葡萄柚、蘋果、水梨、李子、櫻桃、柑橘類。又很多的水果雖然熱量低，但是GI值并不低，所以多吃還是會胖，這也是為什么很多女生吃水果還是會胖的原因。不但要吃，還要會吃?！　〗^招4：利用水果、乳酸飲料，享受點心的樂趣　　建議：在乳酸飲料中加入水果也有獨特風味，能讓乳制品吸收變慢?！　⊥扑]：在這個瘦身當?shù)赖臅r代，每種食物仿佛都必須貼上一個“低熱”或是低脂的標簽才會好賣，甚至有人開始研究從小就喝的牛奶和酸奶到底哪個更容易讓人發(fā)胖?！　〗^招5：面包要選擇全麥的　　建議：食用人工甘味的果醬?！　⊥扑]：現(xiàn)在很多的MM天天都在為減肥而煩惱不已，很多MM視米飯、面包、餅干等等這些碳水化合物食品為頭等天敵，決不沾，但不能一輩子和米飯，面包就絕交了??？這是不符合現(xiàn)實的！現(xiàn)在好啦！我終于發(fā)現(xiàn)了一個吃米飯面包也能減肥的方法了?！　〗^招6：用代糖代替糖　　建議：除了代糖之外，果糖、oligo寡糖，都是不會影響胰島素分泌的調味品?！　⊥扑]：在各式糖水中，滋味水果經(jīng)常入饌，令美味糖水更見色彩斑斕，并對健康有益。不難發(fā)現(xiàn)，不少蔬果營養(yǎng)價值甚高，與其他藥材如南北杏、川貝、雪耳、無花果等結合，更具滋補功效?！　〗^招7：午餐以面類為主食　　意大利面、蕎麥面、中華面都可以當成正餐。以面類為主食，怎么吃都可以。　　建議：如果要吃面類快餐，菜色比較多、營養(yǎng)價值較高，是最佳選擇。　　推薦：吃面其實很“多情”，與不同配料搭配即可成就迥然不同的味道，難怪有人將面比做“隨和的男人”，亦喜亦怒，情態(tài)異然，卻終不改本色?！　〗^招8：多吃大豆食品　　建議：富含蛋白質的大豆制品，是優(yōu)良植物性蛋白質的來源，魚、肉的動物性蛋白質也要同時攝取，營養(yǎng)才能均衡！　　推薦：大豆營養(yǎng)極為豐富是眾所周知，但大豆對女性健康十分有益并非人人都了解。大豆對女性健康的影響主要取決于所含的大豆異黃酮成分。　　絕招9：具有雙倍蛋白質的醋，降低GI值　　建議：用餐時進食檸檬、柑橘類等酸的食物，可以降低GI值，但要注意并不是所有酸口感的食物都會有效果?！　⊥扑]：眾所周知，檸檬是一種富含維生素C的營養(yǎng)水果，一般人都將之作為美容食品。其實，檸檬中所含的物質，經(jīng)過合理的調配，還是十分有效的減肥物質?？梢允鼓阍谙硎軝幟拭牢兜耐瑫r，讓你成為一個美貌與身材俱佳的出眾女人?！　〗Y語：低GI減肥法是現(xiàn)在最流行的減肥方法之一，試一試，真的會有效哦。