國家二級公共營養(yǎng)師? 劉麗 ? ?說到零食，多數(shù)人會想到薯片、餅干、方便面等，并且很多孩子很喜歡吃，有些成人如果有事來不及吃飯，還會用它來充饑。可是您知道嗎，零食的范圍很廣，除了可作為正餐的食物外，其他時間段吃的食物都可以叫零食，但是在零食的選擇上，我們不能局限于方便面、薯片等，科學(xué)的選擇零食也是一門學(xué)問。我們應(yīng)該如何選擇零食呢？一、???選擇營養(yǎng)價值高的零食零食作為兩餐之間的營養(yǎng)補充，對于營養(yǎng)方面的重視要大于口味?，F(xiàn)在食品的廣告鋪天蓋地，讓消費者不知道應(yīng)該怎么選擇。一些零食會有誤導(dǎo)的宣傳，例如吃了“某某零食，精神一上午”這樣的廣告詞，如果把這種零食當(dāng)早餐，其所含的營養(yǎng)素不能滿足人體一上午的營養(yǎng)需要。對于這種加工類零食制品，一定要看清楚食品營養(yǎng)標(biāo)簽，盡量避免選擇高油高鹽高能量的所謂的“營養(yǎng)食品”。 ? ? ?另外，一定要選擇正規(guī)廠商生產(chǎn)的帶有質(zhì)量安全標(biāo)識的產(chǎn)品。在健康零食的種類中，牛奶、酸奶、水果、生吃的蔬菜、堅果、蛋等都可以作為零食首選。二、???選擇合適的時間吃零食零食一般放在兩餐之間吃。很多人喜歡一邊看電視一邊吃零食，這是一個很不好的習(xí)慣。我們看電視的時候，注意力大都集中在電視內(nèi)容上，會在不經(jīng)意間吃進(jìn)更多的零食。如果吃的是堅果類，則可能會攝入過多的油脂，脂肪超標(biāo)，經(jīng)常這樣會導(dǎo)致能量過剩，引發(fā)肥胖或者其他慢性疾病。三、???少吃高油、高鹽、高糖的零食不管哪個年齡段的人，都應(yīng)該避免高油脂、高鹽、高糖的零食。高油脂的零食如上面說的堅果類、薯片等，不僅容易使能量攝入過多而引發(fā)肥胖，還會增加患心腦血管疾病等慢性疾病的風(fēng)險。 ? ? ?方便面、九制話梅、五香瓜子還有果脯這些零食中均含有隱形鹽，高鹽食品容易對血管壁造成損傷，進(jìn)而誘發(fā)血栓形成，導(dǎo)致高血壓的發(fā)病率升高，同時還會增加患胃癌的風(fēng)險。中國營養(yǎng)學(xué)會建議每人每天的鹽的攝入量最好控制在6克以內(nèi)，相當(dāng)于一啤酒瓶蓋的量。甜飲料、點心類零食含糖量較高，高糖食品不僅容易引發(fā)齲齒，還會增加患肥胖、膽結(jié)石、痛風(fēng)、糖尿病的風(fēng)險，建議每天的精制糖（就是額外攝入的糖，不包括水果中的天然果糖）攝入量不宜超過50克，最好不超過25克。 ? ?總之，選擇零食也有很多學(xué)問，尤其是孩子，選擇合適的零食對于其生長發(fā)育有著重要的作用，我們可以多選擇天然的食物作為零食，如水果、各種原味的堅果、生吃的蔬菜（黃瓜、西紅柿等）、還有奶類、蛋類等（注：圖片來自于網(wǎng)絡(luò)）。參考資料：《只有營養(yǎng)師知道》（王旭峰主編）?劉麗國家二級公共營養(yǎng)師?健康管理師首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會會員臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)微博：@劉麗營養(yǎng)師?QQ: 610135139