體檢報告里常出現(xiàn)“低密度脂蛋白”（LDL）和“高密度脂蛋白”（HDL）這兩個指標，它們究竟代表著什么含義，怎么才算正常？通俗來說，如果我們血液里的膽固醇濃度高，過剩的膽固醇就在血管壁上沉積，可以把它們想象成管道里的“油垢”；這時我們的免疫系統(tǒng)會派出吞噬細胞清理它們，但如果沉積的速度過于快，“凝固的脂類”和“殉職的吞噬細胞”堆積形成頑固的斑塊，經(jīng)年累月越積越厚，就形成了常說的“動脈粥樣硬化”，最終會堵塞我們的血管，引起各種心血管疾病......我們血管里有一些分子，專門負責著膽固醇的“運輸”，它們就是能裝載脂類的“脂蛋白”，我們可以把它們看成“蛋白質(zhì)+脂類”的組合，在“高速公路”一般的血管里，它們就像一輛輛載著脂類的卡車，這里的脂類說的就是膽固醇，這兩種脂蛋白在身體里各司其職。脂蛋白也分不同的種類：因為脂肪的密度要比蛋白質(zhì)低，所以裝載脂類越多的脂蛋白，總體上的密度也就越低。于是，脂蛋白成員里，有一種被稱為“低密度脂蛋白”，這種蛋白大約能搭載幾千個膽固醇；同樣，另一種被稱為“高密度脂蛋白”，這種蛋白大約只搭載了幾百個膽固醇。低密度脂蛋白（LDL），個頭比較大，負責將血液里的膽固醇運送到身體的各細胞；高密度脂蛋白（HDL），個頭比較小，負責將血液里的膽固醇回收并轉(zhuǎn)運回肝臟里；通俗的理解就是：低密度脂蛋白裝的膽固醇很多，像一輛滿載貨物的大卡車，當它在路上飛奔時，難免會灑落一些膽固醇，這些多余的膽固醇容易在血管壁上沉積；高密度脂蛋白裝的膽固醇較少，像沒裝滿貨的小皮卡，它能將散落的膽固醇撿起來，運回肝臟利用或排出體外?？傮w上說，LDL濃度應當不高于標準范圍；而HDL濃度最好不低于標準范圍；LDL濃度偏高或HDL濃度偏低，或是兩者比值偏高，都反映了心血管疾病的潛在風險，看體檢報告里這兩項的數(shù)值就能大致評估：LDL的濃度范圍及參考HDL的濃度范圍及參考如何控制好身體里的膽固醇？我們身體里的膽固醇從哪來？肝臟細胞制造了絕大部分的膽固醇（內(nèi)源性），占總量的70%以上，只有約20%的膽固醇（內(nèi)源性），是通過食物攝取的。單純的控制膳食里膽固醇的攝入量，對血膽固醇的影響其實有限，這也能解釋為什么許多純素食主義者，LDL的濃度依然偏高的原因。低密度脂蛋白膽固醇（LDL）濃度高的情況，容易出現(xiàn)在精碳水（白米白面）比例過大，膳食纖維和微量營養(yǎng)素不足的膳食人群里。如何能改善血液中“好壞”膽固醇的比例關系？沒有捷徑，依然是那些老掉牙的健康建議：譬如：增加碳水里粗糧的比例（增加膳纖、減少精制糖）、將體重控制在正常范圍、適當?shù)脑黾舆\動量，都對降低LDL/HDL比值有益處，如果這些能做好，身體的其它指標基本也能一攬子搞定。